søndag den 27. februar 2011

Weekend mad til gæster

Der var gæstebud i går og dejlig mad skulle laves!!
Hvor er det fedt, at stort set alt man skal bruge er hjemmedyrket!!

Til velkomstøllen blev der lavet 


Saltede mandler med paprika!!


200 g mandler bliver sat i blød med 3½ spsk. salt og paprika i 2 dl kogende vand.
Her står de i blød i mindst 15 minutter.
Derefter dryppes de af i en sigte og bredes ud på bagepapir. Der fordeles tynde stykker smør ud over mandlerne og de sættes i ovnen ved 150 grader i 20 minutter.
Der vendes i dem et par gange undervejs!! 
PAS PÅ....de er vanedannende!!


Der blev serveret gedekølle lavet langtidsstegt......120 grader i ca. 5 timer!!
Temperaturen blev skruet op til 200 grader og der blev bagt rødbeder og rødløg vendt i olivenolie og hvidløg og græsk krydderi!!

Derudover blev der lavet

Gulerodsmole

5-6 kogte gulerødder
koges møre.


2 spsk. lyse sesamfrø
1 tsk. paprika (stærk eller sød)
1/2 tsk. chili (frisk eller pulver)
1 tsk. hele korianderfrø
1 tsk. fennikelfrø
1 tsk. oregano
Alle krydderierne svitses på en varm pande...pas på, det må ikke brænde på!!


Hvorefter de blendes fint!!


4 store fed hvidløg
1 spsk. sukker
saft af 1 appelsin
olivenolie
salt 

Tilsættes og gulerødder blendes med til en ensartet mos.....tilsæt olie til det får den konsistens du ønsker!!



En af ynglingene i øjeblikket blev også lavet nemlig


Gulerodsroulade


600 g gulerødder 
2 løg 
3 fed hvidløg 






Friske krydderurter eller tørrede efter smag...det kan også være persille, hvilket jeg brugte.
Gulerødderne rives groft og løg og hvidløg hakkes fint
svitses i en gryde indtil gulerødderne er "faldet sammen". 


Når det er kølet godt af, tilsættes 5 æggeblommer og der røres grundigt!!



Æggehviderne piskes stive og vendes i gulerods/æggemassen.

Derefter bredes det ud på bagepapir på en bageplade....det skal fylde hele bagepladen.
Den bages ved 200 grader i 15-20 minutter.
Når den er færdig vendes den ud på et nyt stk. bagepapir.

Når den er kold smøre jeg hvidløgsost på...til denne portion bruges 2 glas af den økologiske hvidløgsost og rouladen rulles stramt sammen med bagepapiret.

Der kan også rulles salat og hytteost eller laks og andet ind i rouladen!!



Til dessert lavede jeg en supernem

Kiksekage

300g god chokolade (70%)

200g usaltet smør
2 past. æg
100g sukker
100g italienske makroner (jeg bruger alm makroner)
50g mariekiks
150g ameretto kirsebær
50g mandler

Smelt chokolade og smør sammen,
 hæld sukker og hele æg i,
bland knuste makroner, kiks, hakkede mandler og kirsebær i 
 put det i en form og lad den sætte sig natten over...eller nogle timer koldt!!






I går blev den serveret med hjemmelavet jordbæris vanielleis og chokoladeis!!
Uh....det er godt!!

Det var bare en super aften!!

Halsedisse

Det kan blive koldt om halsen  og en halsedisse er ikke tosset!!
Èn af beboerne på arbejdet trængte, så denne blev strikket til hende!!

fredag den 25. februar 2011

Valkede hjemmesko




Vores Mads skulle have en fødselsdagsgave, så der skulle strikkes hjemmefutter!!
De blev strikket meget store og vasket!!!
De skulle have være en str. 30, men...men....de blev meget små!!
Der blev strikket nogle andre, men dem fik jeg desværre ikke fotograferet, men de blev gode og der blev smurt latex under, så de blev skridsikre og holdbare!!



Da vi var på en dejlig tur til Assens, kørte vi igennem en lille landsby, hvor der pludselig stod et skilt med garn til salg. Inde i denne store stald var der garn allevegne !!
Og jeg måtte have noget af det med hjem!!
Det blev til noget uldgarn, som hun havde fået lavet, af uld fra egne får!!
Det blev brugt til denne lille poncho og et par pulsvarmere til!!

Valkede hatte

Jeg valkede en hat til mig selv, som blev smadder god.
Da min mor så den, ønskede hun sig også sådan én!!
Derfor blev der lavet endnu en hat, denne gang i hvid, grå og sort med
lidt større skygge og en større puld...begge hatte blev rigtig
dejlige!

Kaunigarn

Kaunigarn er noget skønt uldgarn at strikke i og så bliver man glad!!
Farverne er helt fantastiske og man bliver ikke træt af at strikke med
det, da det hele tiden forandre sig!!
Det blev til et sjal og så op til flere pulsvarmere. Pulsvarmerne blev
valkede og er skønne at have på!!
Sjalet er en opskrift fra "Drops", mens pulsvarmerne er fra en bog,
lånt på biblioteket...kan desværre ikke huske navnet!!
Det er ikke sidste gang der bliver strikket i dette garn!!

Gang i strikkepindene

På grund af en lang sygeperiode, har der været gang i strikkepindene!!
Lidt er det blevet til...noget bedre end andet, men dejligt at
strikkepindene er kommet i gang igen!!
Dette er en sweater der har været på vej i 12 år.....den blev færdig...dejligt!!