Tomatketchup

Alle vores mange gode tomater skal bruges til at lave en rigtig god hjemmelavet ketchup!!

2 kilo tomater

500 g æbler (jeg brugte Belle de Boskop)

4 spsk olivenolie

1 spsk salt

1½ tsk peber

2 dl. eddike ( jeg brugte 1 dl rødvinsedddike og 1 dl. balsamico)

500 g løg

2 chilier ( jeg brugte Pinochios nose )

10 spsk honning

1 tsk allehånde

1 tsk kanel

2 spsk karry

4 laurbærblade

en håndfuld frisk timian

Det hele blandes sammen i en stor gryde, som koger i ca. 1 time eller til det har den rette konsistens.

Laurbærblade og timiankviste tages op og det hele blendes.....jeg brugte en stavblender.

Det blev til næsten 3 liter ketchup.

Den smager fantastisk, dog vil jeg nok bruge en lidt stærkere chili næste gang, da vi godt kan lide at det prikker lidt på tungen, og det gør denne ikke!!

 

Ostefyldte chilier 

  

Vi har rigtig mange chilier af typen Espellette!!

De er milde, lidt store og smager fantastisk!! 

  

Halver chilierne og smør et godt lag flødeost i dem!!

Skær nogle tomatskiver.....jeg har brugt små cocktailtomater, og læg dem på osten.

 

Der efter lægges et par skiver god ost...jeg har brugt en god skæreost, men Cheddar eller anden ost kan også bruges.

 

Pak dem godt ind i baconstrimler og bag dem derefter i 20 minutter ved 200 grader!!

Spis dem som en lille forret eller som en lille lækker tilbehør!!